Arroz al horno

El arroz al horno es un plato, en la Comunidad Valenciana, tan importante y tan típico como pueda ser la Paella, pero mucho menos conocido a nivel internacional. No voy a poneros la receta, no es este un Blog de cocina, aunque haya veces que hable de “cebollinos”, pero sí que he ahondado en sus principios y he leído a alguien decir que tiene reminiscencias árabes sobre todo por la forma de guisarlo en cazuela de barro, por la alta temperatura que es capaz de asimilar.

Lo que está claro es que mi amiga Rosa no tiene un pelo de árabe pero lo hace como los ángeles a la manera de Alcoy y el pasado domingo nos invitó a su degustación en su casa. Lo que pasó después lo contaré con fotografías, que como dijo un chino (ellos fueron los primeros en cultivar el arroz), una imagen vale más que mil palabras.